つばさ静岡｜栄養課

※　その他の献立はは各画像をクリックしてご覧ください。


まとまり刻み食
舌でつぶせ、咀嚼がほとんど必要なく、食塊が形成しやすい食事（食材が持っている粘性や増粘剤を利用し、まとまりがあり、嚥下しやすい食事）

写真のメニューはエビチリ	まとまりペーストの動画

まとまりペースト食
酵素入りの増粘剤を使用し、口の中にまとわりつかず、嚥下しやすいペースト状の食事

写真はビーフシチュー	まとまりペースト食の動画

ソフトゼリー食
ある程度の硬さ、付着性、凝集性がある、ペースト状をゲル化した食事（バラバラにはならず食塊変形ができ、嚥下しやすく、口腔、咽頭に残留しにくい食事）

写真は秋刀魚の梅風味焼き＆茶碗蒸し・	ソフトゼリー食の動画

胃ろう食
粘度を調整したペースト状の食事

写真は豚肉と温野菜のポン酢がけ

常菜食	咀嚼、嚥下しやすい食事

軟菜食	歯茎でつぶせ、噛み切れる軟らかい食事